BIO Espresso Peru Pacha Mama | Projektespresso

Zubereitung

Dieser Espresso eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit dem Siebträger, dem Vollautomaten oder der Herdkanne.

Beschreibung

Die Nassverarbeitung fördert das Aroma, den Geschmack und die Fruchtsäure, während die Bohne schonend konserviert wird. Die Bohnen werden in schattigen Lagen angebaut und dann schonend in der Sonne getrocknet.

Weitere Information

Die etwa 50 Kaffeebauern, die diese Kooperative bilden, haben alle mittelgroße Ländereien und arbeiten mühsam und mit großer Hingabe, um die hervorragende Qualität ihres Kaffees zu erhalten. Vor vielen Jahren verließen sie eine große Genossenschaft, um ihren eigenen Kaffee zu vermarkten, den sie seit Generationen im peruanischen Hochland anbauen.

Die Asociación Miguel Grau befindet sich 380 Kilometer von Lima entfernt in einer Gemeinde im Hochland der Provinz Chanchamayo. Das Grundstück liegt in einer erstklassigen Höhenlage zwischen 1.320 m und 1.720 m, die den Anbau von Spitzenkaffee ermöglicht.