BIO Kaffee Indien Malabar

Lieferzeit: 2-4 Werktage

Kaffee Monsooned Malabar Indien BIO / Direct Trade

Varietät:  100 % Arabica: Catimor, Caturra, Bourbon 

Aufbereitungsart: Monsoonded 
Region: Malabar (Südindische Küstenregion) Keezhanthoor (Hügelregion)

Plantage: Verschiedene Kaffeebauern der Region Kerala
Anbauhöhe: ab 1500  Meter über dem Meeresspiegel                                                         Profil: Würzig, hölzerne Noten mit einem Hauch von Zartbitter, wenig Säure, voller Körper

Stärke: 3 von 3 Bohnen

Zubereitung: Handfilter / Frenchpress / Kaffeemaschine / Vollautomat

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-060

ÜBER DEN KAFFEE:

angebaut auf schwarzer Waldboden Biologisch in Agroforstsystemen und wird via Handselektion im Zeitraum September – Oktober geerntet

AUFBEREITUNG DES KAFFEES:

Beim „Monsooned Malabar“ handelt es sich um einen außergewöhnlichen Kaffee. Diese Bezeichnung ist darauf zurück zu führen, dass der Kaffee beim Verarbeitungsprozess in der Tat dem Monsun und den Winden der Malabar-Küste ausgesetzt ist.                        Die Kaffeebohnen, die an der Malabar-Küste von Karntaka und Kerala aufbereitet werden, sind gemäß dem indischen Gesetz über geografische Angaben geschützt und damit einzigartig. Dieses „Monsuning“-Verfahren geschieht durch den Transport der grünen Bohnen in die Küstenregionen von Malabar, kurz nachdem sie verarbeitet wurden. Sie werden in Quellwasser gewaschen und etwa drei bis vier Monate lang in der Sonne getrocknet. Hier werden sie auf Kisten in offenen Lagerhäusern ausgebreitet, wo sie bei guter Belüftung die Feuchtigkeit der Monsunwinde vom Arabischen Meer, die zwischen Juni und September herrschen, auf natürliche Weise aufnehmen. Während dieser Zeit werden die Bohnen regelmäßig geharkt, gewendet und wieder ausgebreitet, wobei auf eine gleichmäßige Belichtung zu achten ist. Anschließend werden die Bohnen sortiert und auf hohe Qualität geprüft und in lebensmittelechte Jutesäcke verpackt.

DIRECT TRADE

Dieser Kaffee stammt von Kaffeefarmern, die wir kennen und mit denen wir im ständigen Austausch stehen - direkt und fair von der Kaffeeplantage gehandelt.